芬姐蓮藕燜豬手做法？食材明細(xì)豬腳、蓮藕、陳皮、姜、蒜、南乳、柱侯醬、蠔油、糖、生抽、米酒。1、豬腳放水里泡一小時(shí)，把血水給泡出來(lái)期間換一次水。2、泡好的豬腳清洗一下，沸水煮10分鐘剁成塊備用。3、準(zhǔn)備

芬姐蓮藕燜豬手做法？

食材明細(xì)

豬腳、蓮藕、陳皮、姜、蒜、南乳、柱侯醬、蠔油、糖、生抽、米酒。

1、豬腳放水里泡一小時(shí)，把血水給泡出來(lái)期間換一次水。

2、泡好的豬腳清洗一下，沸水煮10分鐘剁成塊備用。

3、準(zhǔn)備柱侯醬、蠔油、南乳、糖、生抽和米酒備用。

4、除米酒以外其它的所有調(diào)料放進(jìn)一個(gè)碗里。

5、調(diào)料拌勻盡量把南乳給碾碎跟其它調(diào)料混合。

6、蓮藕切塊，用刀把姜和蒜拍一下，洗干凈的陳皮備用。

7、熱鍋涼油把姜蒜下鍋煸香。

8、姜蒜煸香后把豬腳和調(diào)料一起下鍋煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入溫水跟材料持平，大火燒開15分鐘后改中小火燜一小時(shí)，期間要經(jīng)常開鍋翻炒一下。

11、加入蓮藕一起繼續(xù)燜煮一小時(shí)，期間也要經(jīng)常翻炒一下。

12、水收得差不多豬腳也軟爛了就差不多了。

13、可以加入少許的老抽下去調(diào)一下顏色拌勻即可關(guān)火出鍋。

14、醬汁跟軟糯的豬腳配上白飯。

芬姐蓮藕燜豬手做法？

主料

豬手半只，生菜適量

輔料

料酒2勺，冰糖適量，老抽1勺，姜2片，香料少許，生抽5勺，蔥適量

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備好材料，豬手?jǐn)貕K。

2. 豬手?jǐn)貕K洗干凈后，清水下鍋煮開2分鐘飛去血水，然后撈出沖洗干凈后瀝干水。

3. 姜切片，蒜拍扁，蔥切段。

4. 鍋內(nèi)熱油，把姜、蒜、蔥白、八角、香葉、甘草放下去煸炒出香味。倒入豬手翻炒30秒左右。

5. 倒入水，水量差不多沒(méi)過(guò)豬手，（喜歡吃皮肉比較軟爛的，就要燜久點(diǎn)，水量就要足夠）

6. 倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

7. 放入蔥段。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，保持一直有沸點(diǎn)的狀態(tài)下燜40-60分鐘即可。

8. 豬手快完成后，生菜放進(jìn)鍋里焯一下就可以和豬手一起擺盤了。

芬姐蓮藕燜豬手做法？

— 食材清單 —

主料:豬手500G

輔料:蓮藕200G，蔥姜適量，鹽適量，白糖適量，生抽，老抽適量，腐乳適量，胡椒粉適量

— 烹飪步驟 —

1· 蓮藕去皮切塊

2· 豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊

3· 燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份

4· 熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃

5· 調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒

6· 加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄就行。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右

7· 開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可

芬姐蓮藕燜豬手做法？

芬姐蓮藕燜豬手是這樣做的

材料:

蓮藕500克，豬手500克，生姜1大塊，南乳2塊，五香粉1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，大蒜1棵

做法:

1.豬手?jǐn)卮蠹湃爰佑辛暇?、姜片的開水里飛水，撈起洗干凈浮沫。蓮藕斬大件，生姜拍扁

2.熱油鍋，爆香姜塊

3.放進(jìn)豬手爆炒大概5分鐘至炒透

4.用南乳、五香粉、生抽、老抽調(diào)成調(diào)料

5.豬手炒透以后，放進(jìn)調(diào)料，翻炒均勻

6.加入蓮藕，加入清水（清水的份量剛好沒(méi)過(guò)豬手），大火煮開以后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)至蓮藕酥綿為好，如果蓮藕還硬的話，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燜的時(shí)間

7.燜好以后，加入大蒜，大火收汁，試味就可以裝碟啦