做面包可以用油頭膨松劑嗎？你可以用它。1.混合面團。做面包和面條時，需要加入黃油、膨松劑等配料，口感會更柔和。2.發(fā)酵。制作面包需要常溫發(fā)酵和醒發(fā)，發(fā)酵和醒發(fā)的時間需要隨溫度調整。3.加糖。制作面包和

做面包可以用油頭膨松劑嗎？

你可以用它。

1.混合面團。做面包和面條時，需要加入黃油、膨松劑等配料，口感會更柔和。

2.發(fā)酵。制作面包需要常溫發(fā)酵和醒發(fā)，發(fā)酵和醒發(fā)的時間需要隨溫度調整。

3.加糖。制作面包和面粉時，糖的添加量要超過面粉的7%，這樣會使口感和風味更好。

做面包可以用油頭膨松劑嗎？

可以，但是可能沒有酵母好吃，因為膨松劑是化學變化，產生的氣體使面團膨脹。酵母發(fā)酵是一種生物變化，...

做面包時膨化劑使用方法？

面包膨松劑其實就是發(fā)酵粉，面包膨松劑的用法和發(fā)酵粉一樣。面包膨松劑對溫度的變化最敏感，其活力和發(fā)酵力隨溫度的變化而變化。

攪拌是影響面包膨松劑活性的關鍵工序之一，面團溫度需要根據季節(jié)變化而變化。

春秋兩季用35℃溫水活化，面包膨松劑可直接加入水中。夏天溫度高的時候用冷水攪拌，冬天溫度低的時候用熱水攪拌。先將面包膨松劑混入面粉中，可以防止面包膨松劑因直接接觸冷水而失去活性。

在做面包時為什么又要加酵母又要加膨松劑？

你必須加入酵母來做面包，但是你沒有。;不需要添加膨松劑。

酵母是制作面包的基本材料，是一種有益的微生物，在一定條件下可以大量繁殖。在發(fā)酵的過程中，面包可以最大限度的蓬松膨脹，口感更加柔和。

面包膨松劑使用方法？

膨脹劑是指添加在焙烤食品生產的主要原料小麥粉中的一種物質，在加工過程中受熱分解產生氣體，使面粉的面團發(fā)芽，形成致密的多孔組織，從而使產品膨脹、松弛、變軟或變脆。

在以小麥粉為主要成分的焙烤食品如蛋糕、餅干、面包、饅頭的生產中，常被用于體積膨脹和結構疏松。

膨脹劑(包括酵母)又稱膨松劑、疏松劑、面團調節(jié)劑等膨脹劑。復合膨脹劑(發(fā)泡粉、發(fā)泡粉、發(fā)泡粉)的正確使用。

It 最好先把膨脹劑和面粉混合起來。通過在面團中加水攪拌，有效氣體可以很好的埋藏在面團中，膨松劑的作用可以充分發(fā)揮。

建議不要在水中加入膨脹劑。因為這樣的膨脹劑會和水反應產生氣體，如果和水混合太久，氣體就會消失。這個時候再加面粉，就不會脹了。

不膨脹的原因之一是膨脹劑使用不正確?；钚愿山湍甘敲鏃l制品中非常重要的填充劑。既能擴大產品體積，又能使組織海綿狀。

還可以提高面條產品的營養(yǎng)價值和風味。在過去，壓榨酵母和新鮮酵母被廣泛應用于食品中。因為他們難以長期保存，生產時間長。

現(xiàn)在取而代之的是低溫壓縮酵母干燥的活性干酵母。當使用活性干酵母時，將其溶解在約30℃的溫水中，放置約10分鐘以激活酵母。

面包膨松劑使用方法？

先放入面粉，再加入一些膨松劑、糖和鹽，然后攪拌均勻，加入一些溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置一小時。