烤鴨怎么變脆(烤鴨怎么烤皮又亮又脆？)
如何使烤鴨皮變脆？首先，用熱水將鴨子內外洗凈焯水；第二，用布或紙巾將鴨子內外擦干；第三，用可樂(加糖，皮容易褐變)把鴨子里外都涂上，再涂上一層酒。什么酒都可以。多么有創(chuàng)意。我先給可樂摻水了，但是怕不夠
如何使烤鴨皮變脆？
首先，用熱水將鴨子內外洗凈焯水；第二，用布或紙巾將鴨子內外擦干；第三，用可樂(加糖，皮容易褐變)把鴨子里外都涂上，再涂上一層酒。什么酒都可以。多么有創(chuàng)意。
我先給可樂摻水了，但是怕不夠。我用紙巾浸濕，又擦了一遍。同理，用紙巾擦酒，以防可樂淹死。
四、晾掛(晾掛24小時，或者用電風扇吹半小時鴨皮，使其干如鼓面，易碎)。實際操作中，下次微型吊扇吹兩個小時。第五，放入烤箱，用375度的火兩面烤半個小時(實際大概一個半小時，看鴨子大小)。當鴨皮呈褐色，與肉分離時，可以用刀片將蔥醬放入煎餅中。