功能性食品發(fā)展趨勢(shì)？“功能性食品”又稱營(yíng)養(yǎng)食品，是指通過(guò)添加新的成分或現(xiàn)有成分中的一種或多種而具有附加功能(通常與促進(jìn)健康或預(yù)防疾病有關(guān)的功能)的食品。他們有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和許多強(qiáng)大的健康益處。功能性

功能性食品發(fā)展趨勢(shì)？

“功能性食品”又稱營(yíng)養(yǎng)食品，是指通過(guò)添加新的成分或現(xiàn)有成分中的一種或多種而具有附加功能(通常與促進(jìn)健康或預(yù)防疾病有關(guān)的功能)的食品。他們有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和許多強(qiáng)大的健康益處。功能性食品可以“被設(shè)計(jì)成具有基本營(yíng)養(yǎng)功能以外的生理益處和/或降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)，可以在外觀上與常規(guī)食品相似，作為常規(guī)飲食的一部分食用”。

3.功能食品的發(fā)展趨勢(shì)

3.1產(chǎn)品更有針對(duì)性。

首先，產(chǎn)品開發(fā)越來(lái)越有針對(duì)性，企業(yè)越來(lái)越注重針對(duì)不同人群開發(fā)不同功能的產(chǎn)品。根據(jù)個(gè)人的年齡、性別、飲食狀況、基因、健康狀況、生理活動(dòng)水平，提供專屬的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)健康解決方案。其次，開發(fā)的功能性食品功效也更有針對(duì)性。比如保齡寶生物有限公司專門研發(fā)的雙歧桿菌潤(rùn)腸通便產(chǎn)品就是成功的例子。

3.2第三代功能食品已成為研究的焦點(diǎn)。

功能動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證明，結(jié)構(gòu)清晰、作用機(jī)理明確、功能因子含量明確、食品中的活性成分能保持生理活性的第三代功能食品將會(huì)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，這類產(chǎn)品的開發(fā)將是今后功能食品研發(fā)的重點(diǎn)方向。

3.3充分利用傳統(tǒng)植物提取物資源。

充分發(fā)揮我國(guó)藥食同源的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展藥食同源的傳統(tǒng)植物，如銀杏、紅景天、人參等。使這些具有廣泛公認(rèn)功能作用的資源正成為開發(fā)功能性食品的原料來(lái)源。研究其中的功能因子，直接利用這些原料開發(fā)功能性食品，或者提取其功能性成分添加到其他食品中開發(fā)新的功能性產(chǎn)品。

3.4健康知識(shí)和健康觀念的宣傳成為重點(diǎn)。

隨著保健品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和成熟，產(chǎn)品的銷售和消費(fèi)不再僅僅依靠廣告來(lái)吸引消費(fèi)者，而是更多的傳播保健知識(shí)和健康理念，讓消費(fèi)者通過(guò)自己的保健知識(shí)來(lái)選擇合適的保健品。功能湯城