蒜蓉辣椒醬的做法步驟？食品青椒(100克)大蒜(50克)糖(20克)鹽(20克)白酒(10克)紅辣椒(80克)水(100克)醋(50克)步驟1:將蒜洗凈瀝干！排水！排水！步驟2:辣椒清洗干凈瀝干水分！

蒜蓉辣椒醬的做法步驟？

食品

青椒(100克)大蒜(50克)糖(20克)

鹽(20克)白酒(10克)紅辣椒(80克)

水(100克)醋(50克)

步驟1:將蒜洗凈瀝干！排水！排水！

步驟2:辣椒清洗干凈瀝干水分！排水！排水！

步驟3:用料理機把大蒜打碎！

步驟4:類似地用烹飪機器粉碎胡椒。

步驟5:加入鹽、糖和酒拌勻！

步驟6:覆蓋并儲存在室溫下。一個月后就可以吃了！切記不要中途開瓶！

蒜蓉辣椒醬做法商用？

大蒜辣椒醬有很多種做法。今天，我給你三個方法。(第一種方式商用更好)僅供參考。

練習1

1.原料準備：大蒜、鮮或風干的紅辣椒、增稠劑、鹽等。

2.原料處理：新鮮大蒜去皮搗碎。鮮紅辣椒洗凈打成漿，也可以和蒜一起打。兩者的比例因各地口味不同而不同。喜歡蒜味的多加點蒜，喜歡辣的多加點辣椒。大蒜和紅辣椒的劑量比一般為1，333，601或0.533，601?；旌洗驖{后要加熱。

3.加熱濃縮：增稠劑可以是卡拉膠1 ~ 2 %比如卡拉膠因為是粉末狀，可以直接添加到大蒜辣椒醬中煮沸，而海藻酸鈉只有呈均勻的膠體形態(tài)，才可以和大蒜辣椒槳混合加熱。在漿液中加入4 ~ 5 %的鹽、0.2 ~ 0.3 %的甜蜜素和0.05%的山梨酸鉀，攪拌加熱至沸騰成醬狀，然后裝瓶。

4.瓶子：使用200克四扭玻璃瓶。裝瓶時注意不要污染瓶口。瓶口到原料頂部的距離約為0.8 ~ 1cm。裝瓶后，在原料中加入2-3毫米厚的香油，然后蓋好封口。

5.殺菌：在100攝氏度的沸水中加熱15 ~ 20分鐘。

6.冷卻：逐步冷卻，即得成品。

練習2

佐料

紅辣椒150克，大蒜70克。

佐料

白醋、鹽、糖、西紅柿和姜。

1.準備材料。

2.用清水清洗。

3.大蒜和生姜去皮。

4.剁碎所有材料。

5.把料理機放進果汁里。

6.倒入炒鍋，加入白醋、鹽、糖，燒開，然后轉小火慢煮。

7.煮到濃稠。

8.把它放在一個容器里。

練習三

佐料

適量的紅辣椒

適量的大蒜

佐料

適量的糖

精鹽量

甜面醬適量

白醋量

植物油

工作方法

1.紅辣椒洗凈，放鍋上。水開后蒸5分鐘。

2.蒸好的辣椒冷卻后，用刀切碎。

3.大蒜去皮，用刀剁碎，細細剁成蒜末。

4.鍋中加入適量的植物油。油熱后，倒入一湯匙甜面醬，小火翻炒。

5.加入一湯匙白糖，攪拌均勻。

6.倒入50克白醋(釀造白醋，不建議勾兌白醋)，攪拌均勻。

7.倒入切碎的辣椒，用小火翻炒。

8.小火翻炒辣醬粘稠時加入適量精鹽。

9.關火，倒入大蒜翻炒均勻。如果不喜歡大蒜的味道，可以少放大蒜或者加入大蒜翻炒幾分鐘后關火。