野山椒炒雞胗 酸辣椒炒雞胗湘菜做法？
信陽炒雞胗的做法？首先，我們來準(zhǔn)備食材，雞胗200克，反復(fù)清洗干凈，取出切成塊備用。2.一小把線辣椒，切掉辣椒的蒂，然后切成絲，一個(gè)紅辣椒，切成絲和青椒放在一起調(diào)色。3.蒜幾片，剁成蒜末，姜一塊，剁成
信陽炒雞胗的做法？
首先，我們來準(zhǔn)備食材，雞胗200克，反復(fù)清洗干凈，取出切成塊備用。
2.一小把線辣椒，切掉辣椒的蒂，然后切成絲，一個(gè)紅辣椒，切成絲和青椒放在一起調(diào)色。
3.蒜幾片，剁成蒜末，姜一塊，剁成姜末，野辣椒一把，切成圈和姜蒜放在一起。
4.接下來，我們將雞胗放入水中焯水，在鍋中加入適量的水，將冷水倒入雞胗中，加入5克料酒去腥，少許鹽和5克白醋，慢慢煮沸雞胗中的血液。水燒開后，撈出上面的浮沫。雞胗碎面變白后倒掉，用清水沖洗干凈，控水備用。
5.然后燒熱鍋，不放油，將控制好水分的雞胗倒入鍋中，小火翻炒2分鐘左右，期間不斷翻炒，防止雞胗粘鍋底。2分鐘后，雞胗炸透晾干后即可倒出。炒出來的雞胗更加酥脆，容易入味。
6.燒鍋里的油。油溫五成熱時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的泡椒，放入姜蒜，翻炒至麻辣，倒入青紅椒，用中小火把青紅椒翻炒，再倒入雞胗，快速翻炒均勻，然后開始調(diào)味。
7.加入5克生抽，2克生抽提色，5克料酒去腥提鮮。翻炒后加入鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、糖少許提鮮，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒均勻，即可食用。
好了，這道香脆可口的炸雞胗就做好了。請喜歡的朋友趕緊試試吧！
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酸辣椒炒雞胗湘菜做法？
雞胗切成厚片，酸豆角切成小塊，紅辣椒切成小塊，姜、蒜、蔥剁成糊狀。
鍋內(nèi)熱油1/2湯匙，放入雞胗片、鹽、米酒，大火翻炒至變色，連湯端上桌待用。
鍋里放1湯匙油，放入涼油的姜、蔥、蒜翻炒出香味。
加入切碎的酸豆、1茶匙糖，用中火炒香。
最后加入炒好的雞胗、淡、深醬油，轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘左右。
最后加入鮮紅椒和香油翻炒1分鐘左右。
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提前四小時(shí)浸泡秋木耳和干扁尖筍。秋木耳放入水中焯一分鐘至熟，切成絲。
第二步
雞胗半凍的時(shí)候切片，軟了就不容易切了。扁尖筍切斜條。將紅辣椒、姜、蒜和洋蔥切成丁。將胡蘿卜切片。然后將蠔油、生抽、老抽、醋、酒混合備用。
第三步
炒鍋少量油，放入辣椒、姜、蒜、蔥。
第四步
放入雞胗翻炒，再放入扁尖筍和胡蘿卜翻炒。
第五步
最后加入木耳絲翻炒。加入調(diào)味汁。翻炒，收汁。
第六步
酸辣椒炒雞胗湘菜做法？
升盤辣椒炒雞胗：
1.
雞胗250克。一般都是冷凍的，需要解凍。
2.
將雞胗用清水洗凈，撕掉內(nèi)壁(即一層黃色薄膜)。
3.
雞胗切片。雞胗很容易炸，盡量切薄。
4.
酸辣椒是保留的。如果沒有自制的，可以用超市買的泡椒。
5.
將酸辣椒切碎備用。如果腌制的野辣椒很小，就不用切了。
6.
洋蔥1個(gè)，青椒2個(gè)備用。
7.
將洋蔥和青椒切片。放在一邊。
8.
燒熱炒鍋，放入雞胗快速翻炒，不放油。
9.
翻炒至出水，控水，加入適量料酒，再次翻炒至7-8成熟，取出備用。
10.
炒鍋燒熱，放入適量油稍微加熱，放入青椒翻炒片刻，再放入蔥翻炒。
11.
炒香洋蔥，然后放入雞胗翻炒。
12.
加入適量醬油和鹽翻炒片刻。
13.
用酸辣椒炒。
14.
翻炒至
4.鍋里留底油，放入蒜末、姜末、朝天椒、泡椒、干辣椒，翻炒片刻，然后倒入酸豆角，翻炒至香，加入半勺鹽和少許糖調(diào)味。
5.然后將雞胗倒入鍋中，翻炒均勻，倒入適量蒸魚醬油和少量香醋，翻炒收汁，即可品嘗。
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1.酸辣，好吃，超能喝超能吃。
2.食材準(zhǔn)備好了。
3.雞胗切成薄片，雞腸切成拇指長的段。
4.加入胡椒粉、料酒、少許鹽清水煮開。
5.加入姜片和雞胗，小火燉3-5秒，立即撈出控制水分。
6.控制水分含量。
7.好好對待酸椒大蒜等調(diào)味品。
8.將雞胗放入植物油火中煸炒30秒，炒至鍋邊。加入酸辣椒和大蒜。
9.將雞胗和辣椒拌勻。
10.加入蒜葉，加入適量鹽的生抽和老抽拌勻。
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材料
雞胗
10
精力
4片
鹽
2克
老抽
1勺
淡醬油
兩勺
非常淡的藍(lán)色
3根
茶籽油
適量的
酸胡椒
15
消耗燃料
1勺
第一步
將切好的蔥花加入醬油中，用油耗炒勻備用。
第二步
將酸辣椒和姜切片備用。
第三步
雞胗煮熟后，切成薄片備用。
第四步
鍋干后加入茶油和姜片，姜片燒焦后出鍋。
第五步
將雞胗放入鍋中翻炒2分鐘。
第六步
加入酸辣椒翻炒3分鐘。
第七步
加入調(diào)好的醬料，翻炒2分鐘，嘗一下鹽的味道，適當(dāng)加鹽。
第八步
最后關(guān)火，用簡單可口的酸椒炒雞胗。