請(qǐng)客家常菜15道菜四川？四川請(qǐng)客的菜很多，比如：酸菜魚(yú)、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤(pán)、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚(yú)、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。請(qǐng)客家常菜15

請(qǐng)客家常菜15道菜四川？

四川請(qǐng)客的菜很多，比如：酸菜魚(yú)、扒雞、炒兔丁、紅燒牛肉、紅燒拼盤(pán)、青椒熟肉、臘肉香腸、涼拌白肉、萵筍紅燒肉、粉條蒸肉、清蒸鱸魚(yú)、醬鴨粉絲湯、毛血旺。這些都方便做。

請(qǐng)客家常菜15道菜四川？

在四川，當(dāng)我們邀請(qǐng)至親或非常好的朋友到家里吃飯時(shí)，我們會(huì)招待他們。四川作為天府之國(guó)，川菜是世界名菜。那么，四川人請(qǐng)客的家常菜有哪些呢：水煮牛肉、藤椒魚(yú)、辣子雞、涼拌兔、夫妻肉片、麻辣小龍蝦、波波雞、甜鴨、麻婆豆腐、紅燒肉，有的還有九碗。

燒魚(yú)的家常做法川菜？

配料清單

鱸魚(yú)2條、西紅柿2個(gè)、鮮小米椒10g、泡椒10g、豆瓣醬適量、青椒少許、花椒少許、藿香適量、鹽少許、糖少許、料酒適量、四川泡菜50g、泡椒(白菜)100g、胡蘿卜20g。

烹飪步驟

第一步，將兩個(gè)西紅柿切塊，鮮小米椒10克切碎，藿香嫩莖葉切碎，將兩個(gè)鱸魚(yú)洗凈，在魚(yú)背上劃幾刀，加入料酒、鹽、胡椒粉，揉搓腌制8-10分鐘入味，用廚房紙巾吸干魚(yú)表面水分；

第二步，熱鍋燒冷油至七八成熱，有微煙時(shí)放入鱸魚(yú)，煎至兩面金黃，撈出；

第三步，鍋內(nèi)留少許底油，放入姜蒜粒和少許花椒爆香，放入少許豆瓣醬，放入20g泡椒爆香，放入100g泡制蓮花白，50g泡制姜片，20g胡蘿卜絲，10g泡椒爆香；

第四步，倒入西紅柿，小火煸炒取汁，放入煎好的魚(yú)，倒入開(kāi)水，放入鍋中燒開(kāi)，關(guān)小火，加蓋燜5 ~ 8分鐘；

最后加入少許糖和一些泡菜汁調(diào)味提鮮，出鍋后撒上藿香葉。

燒魚(yú)的家常做法川菜？

主要材料：

草1 500克

輔助材料：

胡椒面1勺，小米椒5個(gè)，姜蒜適量，蔥1根，香菜1根，芹菜1根，豆瓣醬1勺，胡椒面1勺，

—烹飪步驟—

1.草魚(yú)洗凈，加入料酒、鹽、淀粉，腌制半小時(shí)。

2.配菜洗凈，姜、蒜、小米椒、香菜、芹菜、蔥切段備用。

3.用食用油和少許豬油在鍋里煮魚(yú)會(huì)更美味。加入秘制豆瓣醬，翻炒姜蒜小米椒，翻炒魚(yú)。等魚(yú)上色了再加水就行了。將蔥放入火中煮沸。

4.大火燒開(kāi)后加入金針菇。這個(gè)時(shí)候可以放一點(diǎn)鹽和芹菜。

5.最后一步：將魚(yú)放入碗中，撒上胡椒面和辣椒面，澆上油！加點(diǎn)香菜！

燒魚(yú)的家常做法川菜？

在家做魚(yú)的步驟

1.準(zhǔn)備新鮮鯽魚(yú)(其他魚(yú)也可以)并清理干凈。

2.傾斜刀刃在魚(yú)的背部切幾道，深度不如魚(yú)骨。可以根據(jù)個(gè)人口味放一點(diǎn)鹽在上面，這樣煎的時(shí)候魚(yú)就不會(huì)粘鍋了，魚(yú)也比較緊實(shí)，煮完也不會(huì)碎。

3.準(zhǔn)備豆瓣醬，姜蒜洗凈，切段備用。

4.加入1/2湯匙醬油和2湯匙冷水稀釋豆瓣醬。

5.倒入1/2湯匙醬油。

加入黑胡椒

7.鍋預(yù)熱，倒入食用油提高油溫，倒入姜片，潤(rùn)鍋。

8.生姜放一邊，把鮮魚(yú)的水擦干，放入鍋中。

9.中小火煎至兩面微黃。煎魚(yú)時(shí)，不要隨意翻動(dòng)?？梢阅闷鸪村佪p輕晃動(dòng)，感覺(jué)魚(yú)的不粘鍋可以松動(dòng)了，才可以翻面炒。

10.倒入料酒(啤酒、黃酒或醋)，立即蓋上鍋蓋，讓蒸發(fā)的氣體去除一些腥味。

11.馬上倒入調(diào)好的調(diào)味汁。

12.小火煨2分鐘(是否加鹽根據(jù)所選醬料的咸度適當(dāng)調(diào)整)。

13.倒入蒜瓣，調(diào)好味(可以根據(jù)喜好加入其他調(diào)味品)

14.火法取汁

15.上菜(可以用自己喜歡的水果蔬菜裝飾)。