電烤箱做蛋糕的方法？材料：雞蛋3個、精制糖150克、低筋面粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。1.烘烤黃油和奶油以備后用。2.將雞蛋加入白糖粉中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太冷，可以用40度的

電烤箱做蛋糕的方法？

材料：雞蛋3個、精制糖150克、低筋面粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1.烘烤黃油和奶油以備后用。

2.將雞蛋加入白糖粉中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太冷，可以用40度的溫水加熱，這樣更容易做出松軟有彈性又好吃的蛋糕。

3.將過篩后的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。

4.將水溶性牛奶和奶油倒入3的材料中，快速攪拌混合。如果攪拌不夠，成品蛋糕會有大氣泡，口感粗糙，而如果攪拌過度，蛋糕會變硬，沒有氣泡。

5.在蛋糕烘焙模具上涂一層薄薄的軟化黃油，然后把面糊倒入模具，倒8分鐘。

6.烤箱180度烤30分鐘左右。

做蛋糕的秘訣：要想做出入口綿軟的海綿蛋糕，就要看蛋糕攪拌起泡的方法了。如果它含有大量的氣泡，必須在氣泡消失之前快速制作。因此，配料是通過切割混合的。

烤箱美食蛋糕？

材料：5個雞蛋

輔助材料：

低筋面粉90克，細砂糖90克，純牛奶40克，色拉油40克。

步驟：

上色油，提前量好面粉，把蛋黃放玻璃盆里，蛋清放塑料盆里，硅膠鏟。

當你打雞蛋的時候，開始預(yù)熱烤箱到140度10分鐘。

蛋黃攪拌均勻，色拉油，牛奶，白糖一半，篩入面粉，太干的話加一些牛。

不要轉(zhuǎn)，先慢下來，加入半個40克的糖，分三次倒入糖，直到很硬，直到用鏟子挖不出來，筷子掉不進去。

將蛋清倒入蛋黃中，分三次敦敦起泡，放入模具中，然后放入烤箱。

烤箱140度烤40分鐘。做好之后，堆起來，倒過來，放涼，出模，切成塊。

烤箱美食蛋糕？

材料

雞蛋5個，低筋面粉90g，細砂糖80g(蛋清50g，蛋黃30g)，純牛奶50ml，色拉油50ml。

在烤箱中烹飪蛋糕

1.雞蛋奶油：將5個蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至粗糙。

2.蛋清中加入1/3細砂糖(總共50g細砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細泡沫，再加入1/3細砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至能出現(xiàn)顆粒。

3.最后加入剩余的全部糖，繼續(xù)打至干爽起泡，即當打蛋器抬起時，蛋清能拉出一個短而直立的尖角。

4.蛋黃糊：將5個蛋黃和30克細砂糖放入另一個打蛋器中，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色變淺。

5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然后邊攪拌邊加入50毫升牛奶。

6.最后篩入90g低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。

7.蛋黃糊攪拌好后，取1/3蛋清奶油放入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然后將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。

8.最后將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋奶糊盤中，徹底攪拌混合至光滑細膩無顆粒。

9.將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌上輕咬幾下，將蛋糕面糊中的大氣泡搖出來。

10.烤箱預(yù)熱10分鐘，將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱中層，170度上下加熱40分鐘，

11.蛋糕烤好后，馬上用絕緣手套拿出來，放在桌子上咬幾口，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻后，就可以脫模了。(可通過道具脫模)

技巧

1.蛋清的菜一定要無水無油，蛋黃不能混在蛋清里，否則會影響蛋清；

2、蛋白一定要發(fā)干狀態(tài)(發(fā)蛋白的時候加一兩滴白醋或者檸檬汁可以幫助蛋白更容易發(fā)，更穩(wěn)定)；

3.攪拌面糊時，你應(yīng)該從下往上翻面糊。不要劇烈攪拌，以免消泡；

4.攪拌時，不要一下子把所有的蛋白都加進去，這樣不容易攪拌均勻，也容易使蛋白脫泡；

5.烤颶風蛋糕一定要用粘模。千萬不要用不粘模具，也不要在模具上涂油，因為蛋糕很難爬上去，倒過來會掉出來一起收縮；

6.奇峰的面糊含水量大，需要低溫長時間烘烤；

7.烤好的餅要馬上倒過來，脫模前要徹底冷卻，否則容易塌。