自己做湯圓的家常做法？芝麻花生湯圓的經(jīng)典——湯圓材料：糯米粉200克，溫水餡：熟黑芝麻30克，炒花生50克，豬油28克，糖40克。1.將炒好的黑芝麻和花生一起放入破壁機(jī)中破壁，然后加入豬油和糖，攪拌均

自己做湯圓的家常做法？

芝麻花生湯圓的經(jīng)典——湯圓

材料：糯米粉200克，溫水餡：熟黑芝麻30克，炒花生50克，豬油28克，糖40克。

1.將炒好的黑芝麻和花生一起放入破壁機(jī)中破壁，然后加入豬油和糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。豬油會(huì)凝固，容易被塞住。

2.糯米粉慢慢加入溫水，揉成柔軟的面團(tuán)。然后取一部分在揉面墊上卷成條狀，切成小劑量，大小看自己喜好。

3.每一劑都是圓形和扁平的，并包裹在填充物中。

4.將鍋里的水燒開(kāi)，點(diǎn)一次水，浮起即可食用。

自制湯圓的家常做法純手工？

原料：干鮮水磨粉1500克，干沙餡1000克(如果用鮮肉，只需要750克)。

練習(xí)：

1.取清水，研磨250g，加適量水揉成團(tuán)，做成餅。水開(kāi)后，放入鍋中，煮至成熟，撈出，放入冷水中浸泡。然后將1250g研磨好的水粉放入缸中，雙手搓揉，將從水中取出的熟湯圓放入碾碎的粉粒中，揉成粉球，用濕布蓋好備用。

2.拉用量(每500g 20個(gè))，把用量揉成鍋狀，放入成沙餡，然后逐漸收邊，就是咸水餃。

3.當(dāng)水沸騰時(shí)，把湯團(tuán)放入鍋中，用勺子在鍋周?chē)啤．?dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加入一點(diǎn)冷水，再煮7-8分鐘。當(dāng)湯團(tuán)的皮看起來(lái)像黑玉一樣有光澤時(shí)，它就熟了。

怎么做元宵的？

1.將紅豆(綠豆也可以)在水中浸泡一會(huì)兒，然后倒入鍋中(最好是高壓鍋)煮沸。

2.把鍋里的水倒掉，用搟面杖把豆瓣醬搗成糊狀(攪拌機(jī)也可以)。

3.加入白糖(紅豆沙：糖=1: 1)。

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肉餡水餃

配料：瘦肉片、醬油、胡椒粉、料酒、姜末、花菜、蔥花。

步驟：1。往鍋里倒一點(diǎn)油。當(dāng)油七成熟時(shí)，將肉末煸炒，加入醬油、胡椒粉、料酒和姜末，味道好后放入鍋中。

2.煮熟的肉末冷卻后，加入適量的生肉末、冬菜末和蔥花，拌勻，然后放入冰箱冷凍，切成小塊做餡。

元宵法

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將糯米粉和熱水混合，取一小塊混合好的面粉，揉成皮，放上餡料(餡料要呈球形)，包好。

烹飪方法

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煮元宵

元宵節(jié)烹飪技巧：1。輕捏：烹飪前，用手輕捏元宵，使其微微開(kāi)裂，這樣烹飪出來(lái)的元宵，里外容易熟，軟滑可口。

2.開(kāi)水下：鍋里的水燒開(kāi)后，把元宵放進(jìn)去，用勺背輕輕推開(kāi)，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，就不會(huì)粘鍋底了。

3.用文火煮：元宵在鍋里煮至浮起來(lái)后，應(yīng)迅速改為文火。否則元宵會(huì)不斷被翻面，受熱不均，外熟內(nèi)硬，不好吃。

4.點(diǎn)涼水：元宵入鍋后，每次開(kāi)鍋都要加適量涼水，使其保持翻滾狀態(tài)。煮兩三次后，再煮一會(huì)兒，然后拿出來(lái)吃。煮出來(lái)的元宵又軟又甜又好吃。

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1.花生和黑芝麻用料理機(jī)碾碎(用家用蒜臼搗碎更方便，粒度可根據(jù)個(gè)人口味)，加少許白糖。

2.加入適量玫瑰醬，調(diào)成餡，揉成拇指肚大小的餡球。

3.糯米粉加水揉成大面團(tuán)。

4.拉下一小塊面粉，放入沸水中煮。1~2分鐘后，面團(tuán)會(huì)浮起來(lái)?？焖侔研∶鎴F(tuán)和原來(lái)的大面團(tuán)揉在一起，這樣餃子皮就不容易裂開(kāi)了。

5.取一個(gè)比餃子皮略小但較厚的面團(tuán)，中間放一個(gè)餡球。

怎么做元宵的？

糯米粉300克

輔料：黑芝麻一把，溫水適量，白糖30g，豆粉50g。

制作元宵節(jié)的步驟

第一步：先打開(kāi)爐子點(diǎn)火，燒開(kāi)鍋里的水，把黑芝麻放入鍋里(注t

第四步：現(xiàn)在開(kāi)始制作元宵，準(zhǔn)備好磨碎的糯米粉，倒入干凈的盆中，邊攪拌邊加入溫水(水要分幾次加入，這樣更好的控制糯米粉的用水量)，攪拌成棉絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。

第五步：把面團(tuán)拉成小藥丸，搓圓(大概拇指蓋大小最好，不要搓太大，不像餃子)。鍋里的水燒開(kāi)后，放入湯圓(水開(kāi)了不容易粘鍋)，浮起煮15秒，然后取出湯圓，在黃豆里滾三次(同樣的方法也可以在黑芝麻里滾幾下，這樣黑芝麻餡就做好了。

怎么做元宵的？

先將糯米粉、水、面團(tuán)揉成團(tuán)，然后將四塊面團(tuán)分成180克、100克、70克、30克，180克面團(tuán)加黃揉勻，70克面團(tuán)加橙，30克面團(tuán)加棕揉勻；

2.

將巧克力醬分成6g份，然后將每份用栗子仁包好，放入冰箱備用；

3.

將黃色面團(tuán)分成18g份，搓圓，壓平，中間放巧克力栗子球，握緊揉成蛋形；

怎么做元宵的？

經(jīng)典黑芝麻餃子

配料：糯米粉、黑芝麻、白糖、橄欖油。

練習(xí)：

1.將黑芝麻炒熟，搗碎，加入橄欖油和白糖做成餡備用。

2.糯米粉加適量溫水，和成面團(tuán)。面團(tuán)應(yīng)該適度柔軟，不發(fā)粘。

3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成小塊。

4.用手掌把糯米揉成一團(tuán)。

5.將球壓扁，放入適量的黑芝麻餡，逐漸捏成面團(tuán)，然后放在手心揉成一團(tuán)。

6.把鍋里的水燒開(kāi)，水開(kāi)的時(shí)候放進(jìn)餃子里，煮到浮起來(lái)。

怎么做元宵的？

【水磨元宵】

配料：糯米粉、豆沙餡、水。

[具體做法]

1.準(zhǔn)備糯米粉和豆沙餡。如果用芝麻和花生做，可以把芝麻和花生打成粉，加糖和豬油揉成球。

2.豆瓣醬分成小份，每份都是圓形的。其他補(bǔ)牙也是如此。

3.準(zhǔn)備一個(gè)深口盤(pán)。我用一個(gè)比薩餅盤(pán)子或一個(gè)盆子。將容器擦干，倒入糯米粉，這樣可以多倒一些。把豆醬扔進(jìn)去。

4.雙手來(lái)回晃動(dòng)披薩盤(pán)，讓豆瓣醬上覆蓋一層糯米粉。

5.用漏勺，把卷好的豆沙餡第二次放入水中，瀝干水分。

6.迅速倒入糯米粉，繼續(xù)搖晃，這樣豆沙餡就會(huì)裹上一層糯米粉。

7.然后重復(fù)以上動(dòng)作，再次用水沖洗包裹好的豆瓣醬。

9.倒入糯米粉，搖勻。最后，卷好的元宵和湯圓差不多大。

10.這里需要注意的是，清水包餃子后多余的水會(huì)滴入糯米粉中，所以當(dāng)你包到一半的時(shí)候，篩一下糯米粉，這樣搟出來(lái)的元宵看起來(lái)更好吃，口感更細(xì)膩。

1.在鍋里燒水。水剛開(kāi)時(shí)，倒入元宵，轉(zhuǎn)中火煮至浮起來(lái)?？梢缘股倭坷渌^續(xù)煮，直到浮起來(lái)。

煮好的元宵味道更Q彈，撒點(diǎn)桂花干，別提多香了！不需要和面，做起來(lái)也不是很復(fù)雜。比湯圓簡(jiǎn)單嗎？你不妨試試。

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將糯米粉加水煮沸并攪拌面粉使其變得光滑并搓成小球。