創(chuàng)意糕點部怎么出售食譜？材料牛奶160克兩個蛋黃細砂糖30-40克玫瑰花瓣醬30克200克淡奶油玫瑰冰淇淋食譜將冰淇淋桶放入冰箱冷凍12小時。(第一次做的時候只凍了8個小時)將蛋黃和細砂糖打至蓬松發(fā)白

創(chuàng)意糕點部怎么出售食譜？

材料

牛奶160克

兩個蛋黃

細砂糖30-40克

玫瑰花瓣醬30克

200克淡奶油

玫瑰冰淇淋食譜

將冰淇淋桶放入冰箱冷凍12小時。(第一次做的時候只凍了8個小時)

將蛋黃和細砂糖打至蓬松發(fā)白。

將牛奶煮至接近沸騰，然后關火。

將熱牛奶分批倒入蛋黃中，用手攪打器攪拌均勻。不要一次全倒，以免蛋黃結塊。

將攪拌好的蛋奶倒回鍋中，小火加熱的同時從底部攪拌，加熱到83度，或者勺子背面可以刮出清晰的痕跡。(一定要用小火加熱，否則蛋黃太熱會變成蛋花，整個加熱過程可能需要幾分鐘)

過濾入盆，冰水冷卻，冷藏3 ~ 4小時。

在冷藏的蛋奶中加入玫瑰花瓣醬，攪拌均勻(如果沒有玫瑰醬，可以加入等量的蜂蜜柚子茶/草莓醬/藍莓醬/各種醬，做成其他口味)

加入鮮奶油攪拌。

打開冰淇淋機，讓機器開始轉動，將攪拌好的冰淇淋從加料口倒入其中。

攪拌20分鐘，直到冰淇淋液蓬松，體積變得一半以上，攪拌時有明顯的紋路。

攪打的冰淇淋可能不夠硬，但它已經含有足夠的空氣。此時關掉機器，將攪拌好的軟冰淇淋放入容器中，然后放入冰箱冷凍至變硬。

食用前在室溫下放置8分鐘左右。

創(chuàng)意糕點部s級糕點做法？

巧克力蛋糕：海綿巧克力巧克力

水果蛋糕：海綿奶油草莓

甜甜圈：海綿香草奶油

泡芙：海綿巧克力醬奶油面霜奶油面霜

千層雪：粉撲霜霜霜黃

點心：海綿巧克力醬奶油

奶油卷：方格糕點奶油。

圣誕樹蛋糕：奶油卷醬十字巧克力奶油巧克力盤

香草冰淇淋：果凍奶油冰淇淋

布丁：果凍，奶油，牛奶，黃色方格點心：海綿巧克力醬，牛奶，黃色

甜點：果凍櫻桃奶油

奶油：果凍巧克力奶油

蒂米什：王國甜品十字巧克力十字巧克力奶油

水果：香草冰淇淋巧克力醬，草莓巧克力醬奶油

薩哈蛋糕(大):巧克力蛋糕交叉巧克力交叉巧克力交叉巧克力

環(huán)形蛋糕(大):甜甜圈奶油奶油香草醬奶油黃色

蛋撻(大):奶油蛋羹配黃色巧克力醬。

大巴菲：香草冰淇淋冰淇淋草莓藍莓櫻桃

大布丁(大):布丁奶油奶油奶油黃色

開羅蛋糕(大)3360大布丁全玉米栗子奶油唐虞奶油牛奶黃

奶酪蛋糕(大)3360蛋撻奶油奶油奶油

三層蛋糕：罕見的奶酪蛋糕奶油奶油藍莓醬

馬卡尤塔(大):3層蛋糕金色糖(或琥珀糖)奶油奶油奶油奶油黃色

蛋糕(大):薩哈蛋糕十字巧克力十字巧克力牛奶黃