信陽(yáng)毛尖是大青濃好還是小渾淡好？當(dāng)然，傳承千年的原生態(tài)信陽(yáng)毛尖茶是“大、清、濃”的。信陽(yáng)毛尖茶，也被稱為“毛玉風(fēng)”，是由茶芽制成的。通常情況下，茶湯越清澈，茶的品質(zhì)越好。但很多喝信陽(yáng)毛尖茶但并不真正了

信陽(yáng)毛尖是大青濃好還是小渾淡好？

當(dāng)然，傳承千年的原生態(tài)信陽(yáng)毛尖茶是“大、清、濃”的。

信陽(yáng)毛尖茶，也被稱為“毛玉風(fēng)”，是由茶芽制成的。通常情況下，茶湯越清澈，茶的品質(zhì)越好。

但很多喝信陽(yáng)毛尖茶但并不真正了解信陽(yáng)毛尖茶的人，認(rèn)為綠茶信陽(yáng)毛尖茶的渾濁茶湯是好品質(zhì)的體現(xiàn)，形成了信陽(yáng)毛尖茶“小渾淡”的獨(dú)特說(shuō)法，即干茶小，茶湯渾濁，茶湯淡。

信陽(yáng)毛尖茶由茶芽精制而成，茶芽上有許多毛，呈綠色。所以大家都覺(jué)得用芽做的信陽(yáng)毛尖茶有小條是很正常的。信陽(yáng)毛尖茶湯渾濁是因?yàn)檠可嫌泻芏嗝?，而綠茶本身味道較淡。但其實(shí)信陽(yáng)毛尖茶完全是扯淡，不靠譜。質(zhì)量好的信陽(yáng)毛尖茶茶湯很清澈。

信陽(yáng)毛尖茶湯渾濁的原因：信陽(yáng)毛尖茶綠茶的小芽還沒(méi)有成熟，芽中的茶多酚等物質(zhì)還處于積累階段。炒這么嫩的芽不容易，還要追求小芽，只能滾很久。在以前，如果是手工制作的，會(huì)更好。現(xiàn)在都是機(jī)器卷，更容易過(guò)度扭曲。過(guò)度揉捻會(huì)導(dǎo)致茶葉脫落，從而導(dǎo)致茶葉破碎。泡茶時(shí)，自然茶湯會(huì)渾濁。

另外，只有高溫炒制的茶葉才會(huì)形成多孔結(jié)構(gòu)，有利于茶葉中的物質(zhì)沉淀。而信陽(yáng)毛尖茶這種綠茶為了保證做小，必須低溫炒制，導(dǎo)致茶物質(zhì)無(wú)法析出，泡出來(lái)的茶味自然就淡了，而且因?yàn)榈蜏爻粗?，茶味又青又澀?/p>

一款好的正宗信陽(yáng)毛尖茶，一定是透明不渾濁，清香不草，甘甜爽口，不澀口。

信陽(yáng)毛尖是大青濃好還是小渾淡好？

信陽(yáng)茶分為大茶花、小茶花、大茶花，也叫定量茶。葉子又厚又大，泡出來(lái)的茶又甜又長(zhǎng)的感覺(jué)。在甜絲絲喝過(guò)之后，冷搜的回味無(wú)窮，小濃的不行，但是味道很重。明朝以前的茶味道也是清淡的。