什么是食品衛(wèi)生安全性？參考：foodbbs，食品安全論壇食品安全是指食品無毒無害，符合規(guī)定的營養(yǎng)要求，不會對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食品中有毒有害物

什么是食品衛(wèi)生安全性？

參考：foodbbs，食品安全論壇

食品安全是指食品無毒無害，符合規(guī)定的營養(yǎng)要求，不會對人體健康造成任何急性、亞急性或慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食品中有毒有害物質影響人體健康的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一個跨學科的領域，致力于在食品加工、儲存和銷售過程中確保食品衛(wèi)生和食品安全，減少疾病隱患，防止食物中毒。

食品衛(wèi)生預防醫(yī)學的一個分支。其任務是研究食品中存在的威脅人體健康的有害因素的種類、來源、性質、功能、含量水平和控制措施，以提高食品安全，預防食源性疾病，保護消費者健康。食品中可能存在的有害因素按來源可分為四類：食品污染物。在生產、加工、儲存、運輸、銷售等過程中混入食品的物質。一般還包括生物有害因素(如細菌、病毒等。)和放射性核素。食品添加劑。食物中的天然有害物質，如大豆中的蛋白酶抑制劑。食品加工和保存過程中產生的有害物質，如釀造過程中產生的甲醇、雜醇油等有害成分。

對食品中可能存在的有害因素的控制措施主要是按照道德規(guī)范、法律規(guī)范和技術規(guī)范在全社會開展食品衛(wèi)生工作：設立機構，依法開展食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查；制定食品衛(wèi)生標準和管理辦法等。向群眾和食品生產經(jīng)營人員宣傳衛(wèi)生知識，自覺遵守衛(wèi)生法規(guī)和標準，不衛(wèi)生行為。

食品安全衛(wèi)生管理條例？

《食品安全法實施條例》以《食品安全法》為原型。國務院于2009年7月20日發(fā)布。

經(jīng)2019年3月26日國務院第42次常務會議修訂通過，2019年10月11日國務院修訂發(fā)布，自2019年12月1日起施行。

第一章總則

第一條根據(jù)《食品安全法》(以下簡稱《食品安全法》)，制定本條例。

第二條食品生產經(jīng)營者應當依照法律法規(guī)和食品安全標準從事生產經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預防和控制食品安全風險，確保食品安全。

第三條國務院食品安全委員會負責分析食品安全形勢，研究、部署和指導食品安全工作，提出食品安全監(jiān)督管理的重大政策措施，督促落實食品安全監(jiān)督管理責任?？h級以上地方食品安全委員會按照本級規(guī)定的職責開展工作。

第四條縣級以上應當建立統(tǒng)一權威的食品安全監(jiān)督管理體系，加強食品安全監(jiān)督管理能力建設。

縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關部門應當依法履行職責，加強協(xié)調配合，做好食品安全監(jiān)督管理工作。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處應當支持和協(xié)助縣級食品安全監(jiān)督管理部門及其派出機構依法開展食品安全監(jiān)督管理。

第五條國家將食品安全知識納入國民素質教育，普及食品安全科學知識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。

第二章食品安全風險監(jiān)測與評估

第六條縣級以上衛(wèi)生行政部門應當會同同級食品安全監(jiān)督管理部門建立食品安全風險監(jiān)測會商機制，收集分析風險監(jiān)測數(shù)據(jù)，研判食品安全風險，形成食品安全風險監(jiān)測分析報告，報同級；h

第七條食品安全風險監(jiān)測結果顯示存在食品安全隱患，食品安全監(jiān)督管理部門和其他部門經(jīng)進一步調查確認有必要通知相關食品生產經(jīng)營者的，應當及時通知。

被通報的食品生產經(jīng)營者應當立即進行自查，發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)表明可能危害人體健康的，應當停止生產經(jīng)營，實施食品召回，并按照《食品安全法》第六十三條的規(guī)定報告有關情況。

第八條國務院衛(wèi)生行政、食品安全監(jiān)督管理部門認為有必要對農藥、化肥、獸藥、飼料和飼料添加劑進行安全評價的，應當向國務院農業(yè)行政部門提出安全評價建議。國務院農業(yè)行政主管部門應當及時組織評估，并將評估結果通報國務院有關部門。

第九條國務院食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關部門應當建立食品安全風險信息交流機制，明確食品安全風險信息交流的內容、程序和要求。

第三章食品安全標準

第十條國務院衛(wèi)生行政部門應當會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門、農業(yè)行政部門制定食品安全國家標準規(guī)劃及其年度實施計劃。國務院衛(wèi)生行政部門應當在其網(wǎng)站上公布食品安全國家標準計劃草案及其年度實施計劃，公開征求意見。

第十一條省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應當根據(jù)《食品安全法》第二十九條的規(guī)定，制定食品安全地方標準，并公開征求意見。省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應當自食品安全地方標準公布之日起30個工作日內，將地方標準報國務院衛(wèi)生行政部門備案。國務院衛(wèi)生行政部門發(fā)現(xiàn)備案的食品安全地方標準違反法律、法規(guī)或者食品安全國家標準的，應當及時予以糾正。

依法廢止食品安全地方標準的，省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應當及時在其網(wǎng)站上公布廢止情況。

第十二條保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品不屬于地方特色食品，不得為其制定食品安全地方標準。

第十三條食品安全標準公布后，食品生產經(jīng)營者可以在食品安全標準規(guī)定的實施日期前實施，并提前公示實施情況。

第十四條食品生產企業(yè)不得制定低于食品安全國家標準或者地方標準要求的企業(yè)標準。食品生產企業(yè)制定食品安全指標嚴于食品安全國家標準或者食品安全地方標準的企業(yè)標準的，應當報省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門備案。

食品生產企業(yè)制定企業(yè)標準的，應當向社會公布，供公眾免費查閱。