大白菜肉餡餃子餡做法？半棵大白菜，半斤豬肉。面粉一斤半，蔥姜適量，生抽一勺，蠔油，鹽，十三香。四兩植物油。一勺香油。線和臉，臉和一邊清醒著。豬肉洗凈切碎，放入盆中，用生抽、蠔油、十三香醬腌制片刻。順時(shí)

大白菜肉餡餃子餡做法？

半棵大白菜，半斤豬肉。面粉一斤半，蔥姜適量，生抽一勺，蠔油，鹽，十三香。四兩植物油。一勺香油。線和臉，臉和一邊清醒著。

豬肉洗凈切碎，放入盆中，用生抽、蠔油、十三香醬腌制片刻。順時(shí)針加入半碗水，將肉餡攪拌均勻，大白菜洗凈切碎，用鹽腌制片刻。用砂布擦干酸菜。放入鍋中，倒入植物油。用香油攪拌均勻。揉面，搟皮，包餃子。把鍋里的水燒開，把水倒進(jìn)餃子里，煮三次，就好了。

豬肉白菜餡餃子調(diào)法第一名廚？

材料：豬肉一公斤，白菜兩公斤半，餃子粉兩公斤。

輔料：大豆油一大勺，十三香適量，蝦皮少許，精鹽適量，姜絲少許，蔥花少許，油少許。

練習(xí)步驟：

1.準(zhǔn)備一斤左右的豬肉，絞碎備用。

2.將兩磅半卷心菜切碎備用。

3.在包心菜餡中加入少許鹽，浸泡十分鐘。擠出水分備用。

4.加入肉末、豆油、鹽、十三香和料酒、蔥花、蝦皮、蠔油拌勻備用。

5.加入2公斤面粉和3.2公斤水，一次性加入。水不能多，一定要計(jì)量準(zhǔn)確。

6.將面團(tuán)均勻揉搓20分鐘，蓋上保鮮膜。

7.醒來就可以包了。

8.把餃子包均勻。

9.放入蒸鍋，倒入冷水。

10.火二十分鐘。

11.二十分鐘后揭開鍋蓋。

12.吃完了，可以吃了。

陜北霞姐白菜大肉餃子餡做法？

食材/:豬肉餡(3%肥，7%瘦)6兩，白菜1斤，胡蘿卜3兩，大蔥2根，姜1根，生抽和蠔油各1勺，胡椒粉50個(gè)，鹽少許，雞精和胡椒粉，香油1勺，色拉油1 1/2勺，蝦皮1小把。

練習(xí)步驟

步驟1將花椒粒放入100ml開水中浸泡30分鐘，將剁碎的豬肉餡放入姜粒中，將花椒水分三次倒入肉餡中。朝十針方向攪拌，使肉餡充分吸水變粘，然后加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油，拌勻，最后加入香油拌勻備用。重要的是讓肉變嫩，而不是柴火。

第二步將白菜洗凈，鍋中水煮沸1分鐘，撈出切碎，用紗布擠干水分。

第三步將大蔥切碎，胡蘿卜用短絲摩擦，幾刀切成顆粒，擠出脫水白菜和蝦皮，加鹽和色拉油，拌勻5分鐘(拌油是為了封住蔬菜的水分)。

第四步用手將蔬菜和肉餡抓揉均勻(多抓揉幾次，使肉和蔬菜均勻結(jié)合成濃稠的糊狀)。

白菜豬肉餡水餃怎么做？

將豬肉切成肉末，加入調(diào)味料拌勻。將白菜剁碎擠出水分，加入肉末拌勻。這就完了。具體方法如下：

需要提前準(zhǔn)備的材料有：豬肉400g，白菜500g，花生油30ml，鹽5g，醬油10ml，蔥10g，姜5g，蠔油5ml，五香粉3g。

1.將豬肉剁成肉末。

2.將蔥和姜分別切段。

3.與肉混合，加入剩余的調(diào)料，攪拌均勻。

4.把卷心菜切碎，然后舔水。

5.放入肉里拌勻。

注意事項(xiàng)：

不要把卷心菜擰干，輕輕擰一下就行了。不要往豬肉餡里摻水。白菜會(huì)不斷出水，蒸熟，拌在肉餡里。

白菜豬肉餡水餃怎么做？

主料餃子皮750g白菜1000g豬肉餡400g輔料花生油2湯匙鹽3茶匙蔥花適量醬油2湯匙姜粉1茶匙白菜豬肉水餃做法1。準(zhǔn)備豬肉餡、蔥花、白菜；豬肉餡有肥有瘦，三分肥七分瘦；膠州大白菜是用白菜芯做的，只用了一部分白菜。2.白菜洗干凈后，用床搓成塊；加入2勺鹽，殺死白菜的水分。3.在豬肉餡中加入蔥花和一勺姜粉；加入兩勺醬油和一勺鹽。4.用工具攪拌均勻；最后，加入一湯匙花生油，攪拌均勻備用。5.白菜已經(jīng)瀝干水分，用手輕輕擠出水分；P