豆?jié){里能放甘蔗紅糖嗎？豆?jié){里不能放紅糖。紅糖中含有多種有機(jī)酸，如醋酸、乳酸等。能與豆?jié){中的蛋白質(zhì)和鈣結(jié)合，生成醋酸鈣、乳酸鈣等變性產(chǎn)物和塊狀物，不僅破壞了豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)影響豆?jié){中所含營(yíng)養(yǎng)成分的吸

豆?jié){里能放甘蔗紅糖嗎？

豆?jié){里不能放紅糖。紅糖中含有多種有機(jī)酸，如醋酸、乳酸等。能與豆?jié){中的蛋白質(zhì)和鈣結(jié)合，生成醋酸鈣、乳酸鈣等變性產(chǎn)物和塊狀物，不僅破壞了豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)影響豆?jié){中所含營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。六忌一忌不煮豆?jié){。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制劑。如果達(dá)不到100攝氏度以上的高溫，飲用后會(huì)出現(xiàn)消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。第二，不要沖紅糖。在豆?jié){中加入紅糖，口感香甜，但紅糖中的有機(jī)酸與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。避免打包三個(gè)暖水瓶。豆?jié){中含有能去除熱水瓶水垢的物質(zhì)。在溫度適宜的條件下，當(dāng)豆?jié){作為營(yíng)養(yǎng)品時(shí)，瓶中的細(xì)菌會(huì)大量繁殖，3 ~ 4小時(shí)后豆?jié){就會(huì)酸敗變質(zhì)。第四，忌豆?jié){沖雞蛋。雞蛋中的粘蛋白容易與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不被人體吸收的物質(zhì)，削弱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。五忌與藥物同飲。有些藥物會(huì)破壞豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素類藥物。6.避免空腹喝豆?jié){。豆?jié){中的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，不能完全起到滋補(bǔ)的作用。邊喝豆?jié){邊吃面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食物，可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉的作用下與胃液充分酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得到充分吸收。數(shù)據(jù)不利人群為擴(kuò)大豆?jié){1。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用，以免刺激胃酸分泌，引起脹氣。2.消化性潰瘍嚴(yán)重的患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用，因?yàn)槎诡愔兴乃K糖、棉子糖等低聚糖不能被消化酶消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，分解產(chǎn)生一些小分子氣體，從而引起噯氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。3.虛寒體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎飲用。由于豆?jié){是由大豆制成的，含有較高的嘌呤成分，屬于寒性食物，體虛、乏力、精神疲勞等虛寒體質(zhì)癥狀的人不適合喝豆?jié){。