大白菜肉餡餃子餡做法？半棵大白菜，半斤豬肉。面粉一斤半，蔥姜適量，生抽一勺，蠔油，鹽，十三香。四兩植物油。一勺香油。線和臉，臉和一邊清醒著。豬肉洗凈切碎，放入盆中，用生抽、蠔油、十三香醬腌制片刻。順時(shí)

大白菜肉餡餃子餡做法？

半棵大白菜，半斤豬肉。面粉一斤半，蔥姜適量，生抽一勺，蠔油，鹽，十三香。四兩植物油。一勺香油。線和臉，臉和一邊清醒著。

豬肉洗凈切碎，放入盆中，用生抽、蠔油、十三香醬腌制片刻。順時(shí)針加入半碗水，將肉餡攪拌均勻，大白菜洗凈切碎，用鹽腌制片刻。用砂布擦干酸菜。放入鍋中，倒入植物油。用香油攪拌均勻。揉面，搟皮，包餃子。把鍋里的水燒開(kāi)，把水倒進(jìn)餃子里，煮三次，就好了。

白菜餡餃子的配方？

大白菜餃子餡的做法

1.做法1。材料：白菜500g，油適量，鹽適量，蔥花適量，雞精適量。做法：將白菜清洗干凈，切碎，擰干水分。加入蔥花、鹽、醬油、油、雞精，攪拌均勻。

2.練習(xí)2。材料：大白菜300克、豆腐干200克、香菇50克、油和鹽適量。做法：香菇提前泡半小時(shí)，豆干剁碎，香菇剁碎，拌成豆干，白菜剁碎，拌成餡，加鹽、油、雞精，拌勻。

白菜餡餃子的配方？

大白菜1棵，五花肉300克，蠔油2克，大蔥適量，姜適量，胡椒粉少許，精鹽5克，食用油適量，生抽3克，雞蛋1個(gè)，面粉300克。

操作步驟：

1.先將300克準(zhǔn)備好的面粉倒入碗中，加入適量的冷水，用筷子攪拌，使其呈絮狀。然后用手揉成光滑的面團(tuán)，放在碗里備用。

2.一顆準(zhǔn)備好的大白菜，我們把它從中間分開(kāi)。然后用刀把它剁成小塊，放在盆里。放一勺精鹽進(jìn)去，把白菜的水殺死，這樣煮出來(lái)的白菜餃子就不會(huì)出水了。白菜殺水需要十分鐘。大家一定要記得耐心等待。

3.將準(zhǔn)備好的肥七瘦三花豬肉用刀剁成糊狀。將一根蔥切成蔥花，一根姜切成姜絲。在蔥姜末中倒入一些溫水，然后用手揉搓蔥姜末。將準(zhǔn)備好的洋蔥姜水分三次倒入五花肉餡中。用筷子攪拌均勻。

4.在肉餡中加入三克胡椒粉、一勺蠔油、一勺生抽和半勺老抽。然后加入一勺精鹽，再次用筷子攪拌均勻。然后放一個(gè)母蛋清進(jìn)去，這樣做出來(lái)的五花肉餡吃起來(lái)更嫩。瘦肉吃起來(lái)看起來(lái)并不是特別木。

5.卷心菜澆好后，我們把它包在紗布里。用手擦干水。然后直接倒進(jìn)肉里。加一勺蔥油進(jìn)去鎖水。攪拌均勻。這個(gè)時(shí)候白菜餃子的餡已經(jīng)做好了。

6.把揉好的面團(tuán)放在案板上，在案板上撒一層干面粉。將面團(tuán)分成大小均勻的小份，按照之前包餃子的方法直接包好。

7.向炒鍋中加入適量的冷水，用大火燒開(kāi)。水燒開(kāi)后，將包好的餃子沿著鍋沿慢慢滑入鍋內(nèi)。一開(kāi)始不要攪餃子。蓋上鍋蓋，大火慢煮。

8.水燒開(kāi)后，用勺子把餃子往一個(gè)方向慢慢推，然后倒入一次冷水。再蓋上鍋蓋。按照這個(gè)順序，用三次冷水把肉末包餃子就可以了。

白菜餡餃子的配方？

1.包菜餡餃子的配方？白菜切碎，放在紗布里擠出水分備用；

2.另取一碗，往碗中加入肉餡，然后加入姜末、蔥花、鹽、料酒、醬油、蠔油，朝一個(gè)方向攪拌。五分鐘后，可以倒入少許大白菜汁，攪拌；

3.然后把大白菜倒入肉里，加一點(diǎn)香油，攪拌均勻，包好餃子。