昆山最有名的特色美食 昆山名吃 昆山美食排行榜前十名？ 陽(yáng)澄湖大閘蟹 陽(yáng)澄湖大閘蟹在昆山是獨(dú)一無(wú)二的。許多名人去昆山吃正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。農(nóng)歷九月最好吃雌蟹，十月最

昆山最有名的特色美食

昆山名吃

昆山美食排行榜前十名？

陽(yáng)澄湖大閘蟹

陽(yáng)澄湖大閘蟹在昆山是獨(dú)一無(wú)二的。許多名人去昆山吃正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。農(nóng)歷九月最好吃雌蟹，十月最好吃雄蟹。因?yàn)榫旁麓菩房诖镉胸S滿的蟹黃，味道特別鮮美；十月雄蟹口袋里的油膏又厚又肥，入口即化。這是一種高蛋白的美味食品。
2.萬(wàn)三蹄
萬(wàn)三蹄起源于宋朝，至今已有600多年的歷史。明初，朱元璋成為皇帝，全國(guó)禁忌說(shuō)豬（朱）。因?yàn)樯蛉f(wàn)三的財(cái)富是敵人的，朱元璋非常嫉妒，所以他去了沈萬(wàn)三家。沈萬(wàn)三用豬蹄招待朱元璋。朱元璋看到后，故意讓沈萬(wàn)三難堪，問(wèn)他怎么吃這個(gè)，因?yàn)檫@是整個(gè)蹄子，沒(méi)有切開(kāi)。如果沈萬(wàn)三用刀，朱元璋可以治好他的罪（在古代，他不能在皇帝面前使用兇器），但沈萬(wàn)三有一個(gè)主意，從蹄子里拿出一根細(xì)骨頭，用骨頭切肉，救了自己的命。所以有一種傳統(tǒng)的吃萬(wàn)三蹄的方法。
萬(wàn)三蹄皮潤(rùn)肉酥脆，湯色為紅色，肥而不膩，咸而甜，肉質(zhì)酥脆。燉后，皮色為紅色。它的吃法很特別。在貫穿整個(gè)豬蹄的兩根長(zhǎng)骨中，輕輕地拔出一根細(xì)骨，蹄形不動(dòng)。以骨頭為刀，將蹄子順利切開(kāi)，讓人們分開(kāi)食用。
3.青團(tuán)子
青團(tuán)子起源于清朝，至今已有160多年的歷史。據(jù)說(shuō)一年清明節(jié)，太平天國(guó)將軍李秀成被清兵追捕。為了逃離檢查站，一名村民給李秀成送去食物，他用艾草洗凈，煮沸，擠壓果汁，揉成糯米粉，做成米餃子。然后他把綠色的餃子放在草地上，和村里的哨兵混在一起。李秀成吃了綠色的餃子，感覺(jué)又香又糯，牙齒不粘。后來(lái)，李秀成命令太平軍學(xué)會(huì)成為一個(gè)綠色的團(tuán)，以保護(hù)自己免受敵人的傷害。吃青團(tuán)的習(xí)俗已經(jīng)傳播開(kāi)來(lái)。
青團(tuán)子是一種典型的江南食品，是用草頭汁做成的糕點(diǎn)，甜而不膩。
4.紅油白湯奧灶面
奧灶面起源于清朝，至今已有150多年的歷史。清代同治年間，玉峰山腳下有一家小面館。店主是一位名叫陳燕的女士。她精心經(jīng)營(yíng)，取南北面食的長(zhǎng)度，做了一種紅油面，白面和紅湯。由于其良好的色、香、味，深受過(guò)去食客的喜愛(ài)，生意興隆，在古城昆山縣享有盛譽(yù)。然而，為了競(jìng)爭(zhēng)，一些同行傷害了他們的紅油面，這是一種懊惱（即邋遢的意思）。然而，小面館的紅油面仍然受到顧客的青睞，因?yàn)樗鼈兪钦鎸?shí)的。一天，一位學(xué)者來(lái)到商店。吃面條時(shí)，他提出了一個(gè)建議：干脆取懊惱的諧音，用奧灶這個(gè)詞作為標(biāo)志來(lái)管理這種獨(dú)特的風(fēng)味。這樣，通過(guò)學(xué)者和其他食客的廣泛傳播，奧灶面食品享有盛譽(yù)，很快就成為昆山著名的小吃。
奧灶面最著名的是紅油炸魚面和白湯腌鴨面。紅油炸魚面，面條細(xì)白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。奧灶面不僅注重材料的選擇，味道鮮美醇厚，而且具有三燙的特點(diǎn)：面條燙，不是在溫水中，而是在沸水中；湯很熱。準(zhǔn)備好的面條湯放在鐵鍋里，用剩余的火燉，以保持溫度；碗熱的。洗完碗后，把它放在沸水中，這樣不僅可以保暖，而且可以消毒衛(wèi)生。因此，即使在寒冷的日子里，奧灶面也會(huì)出汗。
5.三味圓
又稱湯面筋，是昆山市周莊鎮(zhèn)的名菜特產(chǎn)。周莊三味圓皮是用面筋做的。餡料由雞胸肉、鮮蝦、豬腿肉、蔥、姜、黃酒等制成。用雞湯煮。皮薄餡嫩，晶瑩剔透。這湯清新可口。它融合了小吃、菜肴和新鮮湯的美麗。輕輕一咬，鮮汁就直流而出，堪稱上品。
6.襪底酥
它起源于800多年前的宋朝。宋孝宗來(lái)到金溪。由于旅途疲勞，他沒(méi)有胃口。匆忙中，陳飛找到當(dāng)?shù)厝藶檎煞蜃鳇c(diǎn)零食。由于不耐煩，做出來(lái)的蛋糕呈腰形。宋孝宗醒來(lái)，看到箱子上有一堆襪子。他想知道他深愛(ài)的妻子為什么還有閑暇時(shí)間縫襪子底部？飛看到宋孝宗醒來(lái)時(shí)，她趕緊送了酥餅。宋孝宗突然意識(shí)到自己餓了，吃了下去。出乎意料的是，它的味道比宮殿里的東坡蛋糕更香更脆。他問(wèn)艾菲這是什么蛋糕。陳飛開(kāi)玩笑說(shuō)，既然丈夫說(shuō)是襪子底部，就叫它襪子底部酥脆蛋糕。襪子底部酥脆也因此得名。
7.爊鴨
它起源于明朝，已有600多年的歷史。明初，周石鎮(zhèn)一家野味酒店的老板收留了一位老乞丐。這位老人來(lái)自楊州。他曾是皇宮的皇家廚師。為了報(bào)答他的恩情，老人給了鴨子的秘方。從那時(shí)起，周石太和博物館邱德齋等野味店掌握了烹飪技巧。鴨子有獨(dú)特的味道，生意興隆，名揚(yáng)天下。
8.酒釀餅
起源于元朝末年，蘇州有一世成。因?yàn)樗恍⌒膫α巳藗兊纳?，他帶著他的老母親逃跑了。老母親餓得暈倒了。張世成看到自己快要餓死了，哭了起來(lái)。一位老人看到張世成對(duì)母親和兒子非常孝順。他用家里唯一的酒糟給他做蛋糕。張世成的母親終于得救了。幾年后，張世成成為蘇起兵的國(guó)王，想起了當(dāng)時(shí)的救命恩人。為了不忘記這件事，張世成下令在寒食節(jié)吃酒糟蛋糕，這被稱為救娘蛋糕。蘇州人對(duì)張世成仍然有很多感情。他們將救娘蛋糕改為釀酒蛋糕，并將其傳承至今。