四大名菜系是哪四大 什么是四大菜系？中國(guó)有哪4大名菜？ 中國(guó)四大菜系是指川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。簡(jiǎn)介：川菜中國(guó)四大菜系之一。也叫四川菜。它以其辛辣的味道在海外聞名，有在中國(guó)吃，在四川吃的

四大名菜系是哪四大

什么是四大菜系？

中國(guó)有哪4大名菜？

中國(guó)四大菜系是指川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。
簡(jiǎn)介：
川菜
中國(guó)四大菜系之一。也叫四川菜。它以其辛辣的味道在海外聞名，有在中國(guó)吃，在四川吃的美譽(yù)。常見的口味有魚香、五香、怪味、麻辣、酸辣；著名的菜肴有:魚香肉絲、宮保雞丁、川式豬肉、開水白菜、一品熊掌、怪味雞塊、馬婆豆腐、干燒巖鯉魚等。
魯菜
中國(guó)四大菜系之一。也被稱為山東菜。魯菜在主要菜系中排名第一，是主要菜系的基礎(chǔ)。魯菜在烹調(diào)海鮮方面有著獨(dú)特的特點(diǎn)，尤其是在烹調(diào)海鮮和小海鮮方面。代表包括：蔥燒海參、燉烏魚蛋、蟹黃魚翅、德州扒雞、牛奶湯核桃肉等。
淮揚(yáng)菜
中國(guó)四大菜系之一。淮揚(yáng)菜注重刀工，注重溫度，口感清淡微甜。主菜有獅子頭、軟袋長(zhǎng)魚、燉鰱魚頭、水晶肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲、文樓湯包、揚(yáng)州炒飯等?；磽P(yáng)菜以烹調(diào)野生海鮮而聞名。
粵菜
中國(guó)四大菜系之一。包括廣州菜、潮州菜、東江菜，以廣州菜為代表。粵菜有獨(dú)特的調(diào)味品，如蠔油、 汁、魚露、珠油、糖醋、西汁等?；洸说拇聿擞?三蛇龍虎會(huì)、龍虎鳳蛇湯、 油包鮮蝦、八寶鮮蓮八寶杯、蠔油鮮菇、瓦掌山瑞、脆皮乳豬等。