做魚(yú)丸如何去除魚(yú)刺 魚(yú)丸魚(yú)刺怎么做？ 做魚(yú)丸要不要去骨？ 把魚(yú)切掉，然后用一些過(guò)濾器把魚(yú)擠出來(lái)。記得用粗網(wǎng)過(guò)濾器和肉泥做肉丸。雖然沒(méi)

做魚(yú)丸如何去除魚(yú)刺

魚(yú)丸魚(yú)刺怎么做？

做魚(yú)丸要不要去骨？

把魚(yú)切掉，然后用一些過(guò)濾器把魚(yú)擠出來(lái)。記得用粗網(wǎng)過(guò)濾器和肉泥做肉丸。雖然沒(méi)有完整的魚(yú)，但要做肉丸.魚(yú)的拆骨分生拆和熟拆兩種：(1)熟拆是將魚(yú)煮熟或蒸熟后取出魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)刺。

這種方法比較方便。

(2)生拆的方法是：先在魚(yú)鰓蓋骨后切下魚(yú)頭，然后將刀子貼在脊骨上批進(jìn)去，魚(yú)身朝外，背朝內(nèi)，左手抓住魚(yú)肚上半部分。

魚(yú)肚的下半部分被批準(zhǔn)，魚(yú)翻過(guò)來(lái)，刀子仍然靠在脊骨上，另一半也被批準(zhǔn)。然后魚(yú)皮朝下，腹部朝左。斜刀批準(zhǔn)魚(yú)刺。如果你想去皮，大魚(yú)可以從魚(yú)的中間切到魚(yú)皮上，刀口粘在魚(yú)皮上，刀身向前傾斜，去除一半的魚(yú)皮。

然后用手抓住魚(yú)皮，批下另一半魚(yú)肉。

假如是小魚(yú)，可以從尾部皮肉連接處進(jìn)刀，手指甲按住魚(yú)皮斜刀向前推去魚(yú)皮。

魚(yú)丸魚(yú)丸之前，如何處理魚(yú)刺？

很多朋友喜歡吃魚(yú)丸，但是如何處理魚(yú)骨呢？讓我們分享三種在制作魚(yú)丸之前去除魚(yú)骨的方法。我希望你喜歡。
魚(yú)丸，魚(yú)刺怎么處理？
首先要注意的是，在買魚(yú)的時(shí)候，我們需要選擇魚(yú)刺較少的魚(yú)，這樣我們?cè)谧鲷~(yú)丸的時(shí)候就可以簡(jiǎn)單的去掉魚(yú)刺。

怎樣自制魚(yú)丸去刺？

魚(yú)丸是我們這邊宴席上的一道特色菜，我們經(jīng)常在家里做。
1.做魚(yú)丸的時(shí)候一般選擇草魚(yú)，沿著中間的魚(yú)骨撇去兩邊的魚(yú)肉。
2. 將魚(yú)肉在清水中浸泡20分鐘，將浸泡過(guò)的魚(yú)肉放在砧板上，用刀沿著魚(yú)骨的方向刮去魚(yú)肉，這樣所有的肉都會(huì)被刮下來(lái)，魚(yú)骨會(huì)留在魚(yú)背上。
3.將魚(yú)放入攪拌機(jī)中，加入清水，魚(yú)與水的比例為1:1。
4.再加一勺淀粉，兩個(gè)蛋清，鹽。用手順時(shí)針?lè)较虿粩鄶嚢琛?br /> 5.試著把魚(yú)蓉放進(jìn)水里，看看魚(yú)丸能不能浮起來(lái)。如果它能浮起來(lái)，它就會(huì)成功。
6.將溫水放入鍋中，將魚(yú)丸放入鍋中，將魚(yú)丸放入鍋中，將魚(yú)丸放入鍋中，將魚(yú)丸放入鍋中。7.下好之后，將魚(yú)丸煮開(kāi)。加入鹽、雞精、胡椒、醋調(diào)味兒。
魚(yú)丸準(zhǔn)備好了，鮮嫩Q玩起來(lái)很好吃。