腸粉專(zhuān)用粉加木薯粉還是加小麥淀粉好，哪個(gè)吃起來(lái)更Q彈？糯米粉80克小麥粉80克（如果你喜歡更多的q炸彈，可以增加20克到40克）玉米粉10克水400克（如果小麥粉變得更多，水應(yīng)該增加1:2.5）三個(gè)雞

腸粉專(zhuān)用粉加木薯粉還是加小麥淀粉好，哪個(gè)吃起來(lái)更Q彈？

糯米粉80克

小麥粉80克（如果你喜歡更多的q炸彈，可以增加20克到40克）

玉米粉10克

水400克（如果小麥粉變得更多，水應(yīng)該增加1:2.5）

三個(gè)雞蛋

一些肉末

適當(dāng)?shù)尼u油

鹽大約2克

然后放一些你喜歡的配料。

有些人認(rèn)為全是淀粉。玉米淀粉、紅薯淀粉和馬鈴薯淀粉不一樣嗎？

這些淀粉是白色粉末，沒(méi)有特殊氣味。

從熱帶植物的根中提取，用熱水和面條加熱，煮熟后色澤透明，冷卻后保持柔軟，有嚼勁。所以適合制作芋頭和珍珠。

等淀粉，適合蒸煮加厚、水晶蒸餃、面粉等，具有一點(diǎn)彈性。

以上是我個(gè)人的看法，希望對(duì)您有所幫助

做芋圓用什么淀粉好？

糯米淀粉=汽巴

木薯粉=芋頭圈

糯米粉=面團(tuán)

超級(jí)軟嫩的年糕有特別的竅門(mén)

竅門(mén)1

材料

將稀薄的米漿倒入鍋內(nèi)，煮成糊狀，一定要慢燉，出來(lái)冷卻。

米糊中加入5g酵母粉和少量白糖，攪拌均勻，蓋上發(fā)酵蓋，一般發(fā)酵4-8小時(shí)（夏短冬長(zhǎng)）。

技巧2

倒入碗或模具中，不要太滿，蒸10-15分鐘（關(guān)鍵是兩次）。煮沸后蒸15分鐘。

小貼士：頭發(fā)上酸味太多，注意發(fā)酵泡泡即可。