怎樣才能做好蛋糕？如何做蛋糕首先，做蛋糕的原料是低筋面粉、雞蛋、水（牛奶）和糖。工具：雞蛋盆，廚房電子秤，電動(dòng)打蛋機(jī)，刮刀，手動(dòng)打蛋機(jī)，蛋糕模具準(zhǔn)備就緒。蛋糕粉選用低筋面粉，比較柔軟。蛋黃糊不能攪拌過

怎樣才能做好蛋糕？

如何做蛋糕

首先，做蛋糕的原料是低筋面粉、雞蛋、水（牛奶）和糖。

工具：雞蛋盆，廚房電子秤，電動(dòng)打蛋機(jī)，刮刀，手動(dòng)打蛋機(jī)，蛋糕模具準(zhǔn)備就緒。

蛋糕粉選用低筋面粉，比較柔軟。

蛋黃糊不能攪拌過度，狀態(tài)細(xì)膩，看不到干粉。

蛋白質(zhì)：首先，分離蛋白質(zhì)的盆里必須沒有水和油（敲黑板），而且不能有蛋黃。將細(xì)砂糖分三次加入蛋白質(zhì)中，首先將蛋白質(zhì)分散? 第一次，用細(xì)砂糖打蛋機(jī)能以高速均勻地打出細(xì)氣泡? 第二次，在打蛋器中攪拌糖，直到蛋白質(zhì)變細(xì)? 第三次，很重要的一點(diǎn)是要低速送糖，直到打蛋機(jī)有一個(gè)小的鋒利的鉤子，打不出蛋白質(zhì)，做成蛋糕蛋白質(zhì)。你應(yīng)該一次性完成這項(xiàng)工作。你不能在中間完成一半的工作。

蛋清準(zhǔn)備好后，先將三分之一倒入蛋黃糊中，注意攪拌方法，不要過度消泡。混合后的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白糊中。（注意檢查蛋白質(zhì)的狀態(tài)，不要消泡，可以用手動(dòng)打蛋器檢查）。盡快把面糊放進(jìn)預(yù)熱過的烤箱里。當(dāng)這些都準(zhǔn)備好了，蛋糕就準(zhǔn)備好了。

蛋糕要怎么做才好吃，最主要的步驟是哪步？

大家好，今天我想和大家分享我是如何做蛋糕的。首先，準(zhǔn)備7個(gè)雞蛋并將其打碎，將蛋清和蛋黃分開。然后用三根筷子在蛋白中攪打蛋白。你必須順時(shí)針打雞蛋，當(dāng)?shù)扒逋耆鹋輹r(shí)，插入筷子停止。說明蛋清煮熟后，再將22白和一兩白糖倒入蛋清中，攪拌均勻。然后將蛋黃也撒入蛋清中加入面粉，再攪拌均勻。在電飯煲的內(nèi)襯上放一點(diǎn)油，倒入雞蛋混合物，振動(dòng)幾次，讓氣泡出來。最后，接通電源和蒸汽20分鐘。這樣一個(gè)松軟香噴噴的蛋糕簡直是出爐了。

蛋糕的制作過程？

配料：白砂糖50克、純牛奶1000克、蛋羹粉20克、桃李面包5片，將牛奶倒入另一個(gè)鍋中，用溫水將蛋羹粉融化，攪拌均勻，倒入牛奶鍋中，然后用碎壁機(jī)將面包碾碎，再將少量面包倒入牛奶鍋中，攪成這樣的糊狀，倒入白糖鍋中，抹勻

用錫紙封好鍋口，再加入適量水，蒸40分鐘

原料：色拉油50克，可可粉25克，低粉65克，牛奶90毫升，蛋黃5個(gè)，蛋白5個(gè)，糖70克，一撮鹽，檸檬汁一小勺[不用放]，適量巧克力（可以用超市巧克力代替），適量巧克力豆（不能用，【僅作表面裝飾】模具：原料量為方模15×15×7或8寸圓?；?寸和4寸圓模

步驟：①取無水平底鍋，將50g油、90ml牛奶和5個(gè)蛋黃混合

②將25g可可粉和65g低筋粉篩入平底鍋，攪拌均勻

③取無水無油平底鍋將5個(gè)蛋白倒入鍋中，加70克糖（一次或三次），加一撮鹽和檸檬汁（可加也可不加）攪拌均勻

④將蛋糕液倒入攪打好的蛋白中，攪拌均勻

⑤攪拌均勻，倒入半個(gè)模具中，放入巧克力片（用刀或蔬菜粉碎機(jī)）倒入在余下的蛋糕液中，輕輕搖動(dòng)氣泡，撒上巧克力豆（不管怎樣）

！150℃水浴法在熱水中預(yù)熱鋁箔紙，烘烤50-60分鐘！