你碰到過(guò)和菜單上差距最大的菜是什么？我很高興能回答，方便面的包裝真可憐一碗牛肉面的精髓就在這湯里，講究一個(gè)清楚的字。以前做湯的師傅就是牛肉面店的師傅?？腿松㈤_(kāi)了，商店也在董事會(huì)上，湯師傅開(kāi)始了一天的工

你碰到過(guò)和菜單上差距最大的菜是什么？

我很高興能回答，方便面的包裝真可憐

一碗牛肉面的精髓就在這湯里，講究一個(gè)清楚的字。

以前做湯的師傅就是牛肉面店的師傅?？腿松㈤_(kāi)了，商店也在董事會(huì)上，湯師傅開(kāi)始了一天的工作。這湯煮的過(guò)程比較長(zhǎng)。通常在前一天下午開(kāi)始。鍋內(nèi)應(yīng)有老湯、牛骨、羊肝、牛肝等幾十種甚至上百種傳統(tǒng)調(diào)味料。每個(gè)牛肉面店的湯料不同，都有自己的秘方。老蘭州人吃牛肉面時(shí)，通常在清晨吃到第一碗清湯，這碗清湯濃郁可口，配上牛肉，也帶著人們對(duì)新的一天的期待。

過(guò)了中午，湯就渾了，人也累了。舊商店該歇業(yè)了。他們應(yīng)該做的事已經(jīng)做完了。我們對(duì)第二天的質(zhì)量要求不高。

接下來(lái)我想說(shuō)的是面條。這就是外表，肌肉和骨骼。無(wú)論你選擇哪種風(fēng)格，從光滑的毛細(xì)血管到酥脆的寬度，都不能失去“力量”二字。吃到嘴里，要堅(jiān)強(qiáng)道，要帶著湯的清香，不能失去自己的味道。臉當(dāng)人，這張拉出來(lái)的臉會(huì)像個(gè)小弟弟，要有韌性和力量。走進(jìn)面館，看看廚師的拉面哥。如果他情緒低落，打哈欠，你最好換一個(gè)。紅辣椒油是牛肉面的香味，沒(méi)有紅辣椒油味道會(huì)更好。它看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但里面的路不能低估。以前有專(zhuān)家寫(xiě)過(guò)一個(gè)特別的答案，所以我就不重復(fù)了。

一碗牛肉面里的牛肉不多。如果你想吃肉，就得多付點(diǎn)錢(qián)。在一瞬間，你可以提高牛肉的質(zhì)量。

對(duì)于老蘭州人來(lái)說(shuō)，牛肉大多數(shù)時(shí)候是一種裝飾。在我看來(lái)，加入的牛肉片味道永遠(yuǎn)不會(huì)像從湯里撈出來(lái)的牛肉片。歡迎來(lái)到蘭州。我們來(lái)個(gè)大碗吧。

最后，我推薦幾家我吃過(guò)的餐館：戰(zhàn)國(guó)、君樂(lè)、德源、馬友布、百濟(jì)、安布爾和通建。排名不分先后，歡迎填寫(xiě)。